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揚げ肉団子と揚げ里芋の甘酢和え

揚げ肉団子と揚げ里芋の甘酢和え

肉団子。
この言葉に、なんかわくわくしたものを感じるのは僕だけだろうか。
パズーの「肉団子二つ入れて」

「肉二つ入れて」
だったら、いまいち「何だかおいしそう」的なニュアンスが薄れる気がしません?
すごいぜ、宮崎駿。

これは、肉団子を揚げる料理。手間はかかるけど、味付けはシンプルなので、ぜひ挑戦してみてください。お弁当のおかずにも最適。

揚げ肉団子と揚げ里芋の甘酢和え

☆材料:
 里芋   5~6個
 豚挽き肉 200グラム

☆調味料: 
 A ⇒しょうゆ 大さじ3
    料理酒  大さじ3
    酢    大さじ3
    砂糖   大さじ3
 片栗粉
 塩少々
 料理酒 大さじ2
 片栗粉
 白ごま

①里芋は皮がついたまま蒸すか、圧力鍋でふかして、火が通ったら皮をむき、一口大に切る。

② ①の里芋に片栗粉をまぶし、こんがりと揚げる。

③豚挽き肉に塩少々、料理酒大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、よくこねる。

④ ③をまるめ、片栗粉をまぶし、こんがりと揚げる。

⑤甘酢だれを作る。調味料Aをすべて合わせ、一分ほど弱火で煮立たせる。

⑥揚げた里芋と肉団子に甘酢だれをからめ、ごまをふって完成。





肉団子は小さめにすると、火が通るのも早いし、二つと言わずにたくさん食べられる。
ああ、パズーにも食べさせてやりたかった……。

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