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スタ丼風そぼろ丼

スタ丼風そぼろ丼

中央道の談合坂SAの名物、スタ丼。スタミナ丼、の略だと思う(スター丼でも、スタンダップ丼でも、スタンガン丼でもないはず)。

一度食べたことがあるのだが、なかなか美味なので、再現しようとしてみた。

ポイントとしては、肉主体の丼なのに、王道の甘辛味ではない事。

スタ丼風そぼろ丼

材料:(4人分)
豚ひき肉      300グラム
えのき       1株
にんじん      1本
にんにく      3かけ
ねぎ        半本
サラダほうれんそう 1把(なくてもよい)

調味料:
塩     大さじ1半
こしょう  少々
しょうゆ  小さじ2
料理酒   大さじ2
ごま油   大さじ2

①えのき、にんじん、ねぎはみじん切りにする。

②サラダほうれんそうは粗く刻む。

③にんにくはすりおろす。

④フライパンにごま油を熱し、ひき肉、えのき、にんじん、ねぎを炒める。

⑤料理酒、塩、こしょう、しょうゆで調味。味見をして、足りないようなら塩を足す。

⑥すりおろしたにんにくを加え、さっと炒めて火を止める。

⑦ごはんを盛り、サラダほうれんそう、⑥を重ねて盛り合わせる。

※トッピングでさらにおいしく。
 ⇒生卵
 ⇒マヨネーズ
 ⇒キムチ
 ⇒七味唐辛子
  などなど。



一番のポイントは、甘みを入れない事と、にんにくを後から入れる事。

サラダほうれんそうですが、我が家の近くの八百屋では、(なぜか必ず)二把100円で売ってます。買いに来てね!

そうそう、本物のスタ丼はひき肉ではありません。
悪しからず。

コメント

  • よし!

    これは作れそうな気がする!!
    (いつか)作ろう!!




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