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地中海風肉じゃが

地中海風肉じゃが

しょうゆ味って、不思議なもので、しばらく食べないと食べたくなるのだが、ずっと食べていると、ちょっとは別の味が食べたくなる。

というわけで、肉じゃがを地中海風にしてみた。

地中海風の定義もよくわからないのだが、洋風肉じゃがってするよりは、何だかロマンチックな気がして……。

地中海風肉じゃが

☆材料:
・鶏もも肉   1枚
・じゃがいも中 4~5個
・にんじん   1本
・長ネギ    半本(緑の部分が多いほうが色がいい)
・しいたけ   3枚

☆調味料:
・塩       大さじ3分の2
・こしょう    少々
・料理酒(もしくは白ワイン) 大さじ3  
・コンソメ    小さじ3分の1
・ローズマリー  少々
・にんにく    2かけ
・レモン汁    小さじ1
・オリーブオイル 大さじ3

①肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。

②長ネギ、しいたけは薄切りに切る。

③にんにくはみじん切りにしておく。

④オリーブオイル大さじ1をフライパンに熱し、肉、人参、じゃがいもを炒める。塩、こしょう、料理酒、コンソメを加え、さらに炒める。

⑤ローズマリー、にんにくを加え、カップ1杯(200CCぐらい)の水を加え、蓋をして中火で15~20分ほど
煮る。

⑥火が通ったら、長ネギ、しいたけを加え、ひっくり返すようにしながら1~2分ほど煮る。味見をして、味が足りないようなら塩を足す。

⑦火を止め、オリーブオイル大さじ2、レモン汁をふりかけ、完成。



しかし、こんなものを食卓に出すと、「何で普通の肉じゃがじゃないの?」(別にだじゃれではない)とブーイングする保守的な人々がいるんでしょうか。

その場合、地中海風ジャガイモ煮込みって言ってあげよう。

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