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イエス・キリスト ほんとうの神 救い主 

チキンポテトクリームソース

チキンポテトクリームソース

何だか前回の記事とあまり変わらない見た目だけど、味はまるで違います。でも、材料はあまり変わりません。

「ほとんど同じ材料で、こんなに違う料理ができるんだ!」
と感激していただければありがたい。

チキンポテトクリームソース

☆材料:
鶏もも肉   1枚
じゃがいも中 4~5個 
人参     1本
玉ねぎ    半個
ピーマン   2個
しいたけ   3枚 
生クリーム  200cc

☆調味料:

Aクリームソース用
   塩    小さじ2
   砂糖   大さじ1
   料理酒  大さじ3(あれば白ワイン)
   コンソメ 小さじ3分の1

B鶏肉の下味用
   塩    小さじ1
   こしょう 少々
   レモン汁 小さじ2
   料理酒  大さじ2
   
片栗粉     適宜
オリーブオイル 小さじ1

①鶏肉は一口大に切り、調味料Aであえておく。

②じゃがいも、人参は皮をむいて一口大に切り、茹でるか、圧力鍋で蒸す。

③玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは細切りにし、フライパンで大さじ1のオリーブオイルと共に炒める。塩、こしょう少々をふる。

④クリームソースを作る。調味料Bを合わせ、火にかける。20秒ほど煮立たせて火を止める。冷めたら生クリームと混ぜあわせる。

⑤ ①の鶏肉を揚げる。

⑥ ②、③、⑤をクリームソースで和える。



揚げ物に生クリーム。こってり濃厚、ハイカロリーをご堪能あれ。



実は今回、生クリームを手作りしてみた。以下の通りです。

①豆乳220ccを、テフロンのフライパンで煮立たせる。フライパンの周りにこびりつくものをこすり落として混ぜ込みながら、水分を飛ばしてどろどろにする。

②冷ました①に、菜種油(サラダ油でもOK)50ccを加え、ミキサーで攪拌。

あらまあ、立派な生クリームに変身。しかもたぶん、コレステロール少なめ。更に安い。市販の豆乳クリームと比べれば、添加物ゼロ。

実は、こっちのほうが注目してほしいレシピ。でもたぶん、泡立ててもホイップにならないような気がする。

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